El chile en nogada es uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana y del estado de Puebla. Ha sido llamado el "platillo mexicano por excelencia". Se prepara con chile poblano, relleno de un guisado de picadillo y frutas, que incluye acitrón, y para finalizar, se cubre con crema de nuez de Castilla (nogada), hojas de perejil y granos de granada. Los colores del chile en nogada son: verde (del perejil), blanco (de la nogada) y rojo (de la granada), que simbolizan a los colores de la bandera de México. Ingredientes para el relleno: Chiles poblanos u otra variedad para rellenar 1 cebolla 2 dientes de ajo 250grms carne de cerdo picada 250grms carne de ternera picada 1 manzana 1 pera 1 melocotón 1 plátano (opcional) 50grms de almendras picadas 50grms de pasas (opcional) 50grms de mantequilla (se puede sustituir por aceite de oliva= 50grms de azúcar (opcional) Canela Sal, pimienta al gusto Para la nogada: 200grms de nuez picada 100grms de almendras picadas 200ml vino blanco (o la mitad de tequila) 40grms de azúcar 120grms de queso crema 25grms nuez moscada leche (opcional) 00:00 Introducción 01:15 Como Hacer Chiles en Nogada 05:37 Como Hacer Salsa en Nogada