💥Die Entstehung von Polenta kann bis zum alten Rom 🏛 zurückverfolgt werden. Dieses weltbekannte glutenfreie Gericht hat es sogar in viele Kunstwerke geschafft, wie zum Beispiel das von Pietro Longhi. 🖼 📄ZUTATEN Pilze: 2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel 300 g Austernpilze 2 Knoblauchzehen 250 g Cherrytomaten 5 Salbei-Blätter 100 ml Hafersahne (oder Sojasahne) 1/2 Zitrone, Saft Salz Schwarzer Pfeffer Etwas Schnittlauch Polenta: 1 Liter Wasser 150 g Maisgrieß 3 EL vegane Butter 1 TL Salz 1 EL Hefeflocken (Optional) 👨🏽🍳ZUBEREITUNG 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und glasig braten. Austernpilze gegebenenfalls abbürsten, in grobe Stücke rupfen mit klein gehacktem Knoblauch in die Pfanne geben und die Austernpilze dunkelbraun anbraten. 2. Cherrytomaten (ganz oder halbiert) in die Pfanne dazugeben, mit einem Deckel abdecken und auf unterer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten kurz vorm zusammenfallen sind und der Saft austritt. 3. Salbei-Blätter klein schneiden, mit Hafersahne, Zitronensaft, Salz sowie Schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen. 4. Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Maisgrieß unter ständigem quirlen dazugeben, den Herd auf unterste Hitze stellen und 5 Minuten weiter quirlen. Deckel über den Topf geben, 30 Minuten köcheln lassen und alle 6 - 8 Minuten umrühren. 5. Polenta in eine Schüssel geben, die Pilzsauce darüber geben, mit Schnittlauch toppen und genießen!