SABES QUE LA COCINA TRADICIONAL MEXICANA ES PATRIMONIO INMATERIAL DE LA HUMANIDAD? DESCUBRE LOS MEJORES PLATOS Y MEJORES RESTAURANTE DE GAUDALAJARA JALISCO. 👉 Para formar parte de la familia Mama Mexa:⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ https://www.youtube.com/channel/UC7RUodWrLkyWChAC6cSKRTg?sub_confirmation=1 Así que podemos decir que la cocina que lleva este título es únicamente la cocina tradicional Mexicana, definiéndola como un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales. Toda la cadena alimentaria mexicana, desde la siembra hasta la degustación de nuestros manjares. Hay incontables platos típicos en la cocina mexicana: Los Tacos, las Tlayudas, los totopos, el Mole, los escamoles y Chapulines, la sopa de lima, los Tamales, Enchiladas, Pozole, quesadillas, Aguachiles, Chilaquiles, las marquesitas, paletas y aguas frescas… Solo de decir la lista ya empiezo a babear. Pero bueno, vamos a ver algunos de estos platos recorriendo algunos lugares de Guadalajara, Tlaquepaque, Ajijic, Tequila, Santa Anita en Jalisco. Cómo no empezar con el plato más típico y más internacional de México… LOS TACOS… Vamos a ir a una de las mejores taquerías de toda Guadalajara para mi gusto. LOS ALTEÑOS. Lo mejor es que ves a los cocineros prepararlos ahí mismo y la verdad es que el trato es excelente. El maíz es el ingrediente principal de la cocina mexicana y los tacos son un buen ejemplo de ello. En los alteños, como marca la tradición, los sirven con dos tortillas de maíz. Hay más de 50 variedades de tacos, para carnívoros, para veganos, de todo tipo de carnes pero sin duda los más conocidos son los tacos al pastor, Si eres vegetariano los de nopal son los tuyos. carnitas, cochinita pibil, arracheras,los de lengua, o los tacos de canasta son muchos otros tipos de este manjar de mi país. Las salsas pican, ya que los chiles son otro ingrediente muy común en la comida mexicana, lo peligroso no es que alguien te diga que pica… lo peligroso es que enchile. Vamos a pasar un momento por Tequila, a probar los Chapulines y los escamoles. Los escamoles son larvas de hormiga güijera y los Chapulines que son una especie de saltamontes pequeños, se suelen comer fritos. En Tlaquepaque, vamos a ir a uno de los mejores y más bonitos restaurantes de la zona: EL CASA LUNA. Está situado en la avenida independencia y es muy reconocible por la alas de madera de gran tamaño que hay expuestas en la puerta. Un restaurante con un concepto culinario alternativo, basado en la cocina tradicional Mexicana con toques orientales, por cierto el servicio es impecable. De entrada te sirven unos totopos con unas cuantas salsas picantes y no picantes…son imprescindibles en la gastronomía mexicana, son trozos de tortilla de maíz frito. Otro plato típico es el queso fundido con chorizo, pero aquí nos sorprendió aunque es un plato muy simple, servido en un molcajete típico de méxico. Comer en México suele salir barato, Pero tanto la calidad del servicio como de la comida bien lo merece. Ahora vamos a irnos al Sur de Guadalajara a dos sitios donde desayunar. Coco Café es un sitio bonito y con un servicio excelente. Desayunar en México la verdad es que es un placer y si es con chilaquiles ,los hay de muchos tipos, rojos, verdes, con pollo, divorciados, con mole, poblanos… La base son los totopos ,hechos con tortilla de maíz y complementados con su salsa de chile roja o verde y otros ingredientes como: carne, huevo, queso, cebolla, frijoles. La planteria es un lugar muy natural, bonito sin muchas pretensiones, de muy buena calidad, servicio excelente y un precio super ajustado, desayunar sale muy barato. Santa Anita… un pueblo muy pequeño al sur de Guadalajara. Allí vamos a encontrar unos de los restaurantes más auténticos de todos lo que hemos visitado…El restaurante LAS TITAS; es de esos lugares que si no te lo recomiendan y eres turista nunca acabarías allí. Sin pretensiones de parecer mejor restaurante, Solo comida tradicional y auténtica mexicana. La típica fondita mexicana. Aquí podrás probar el pozole, las tortas ahogadas, los tacos dorados y todo con la cocina tradicional Mexicana por bandera, Cocina tradicional y auténtica mexicana en estado puro. El pozole es la sopa mexicana por excelencia, con carne, y maíz blanco… si no la has probado te la aconsejo. nos vamos a un barrio plagado de restaurantes y cadenas de todo tipo y algunos muy auténticos, Chapultepec… pararnos en un lugar llamado la insurgente… donde nos encanto la panela al horno… EnTlaquepaque, otro de los lugares emblemáticos es el Abajeño y disfrutar del lugar donde se encuentra, una parrillada de carne es lo mejor… así puedes probar los diferente tipos de carne que se comen en méxico y cómo las preparan, las carnitas, la arrachera, fajitas de pollo… la verdad es que tienen un buen servicio y es un placer comer allí y resulta muy barato.