Desayuno power con tortilla mexicana... ¡VUELA! Sumate a esta idea de Matías Cucco que incluye queso, jamón, tomate y palta. Ingredientes Una tortilla mexicana. 1/2 tomate redondo. 1/2 palta. 2 huevos. 2 fetas de jamón cocido. 100 g de queso cremoso. 3 fetas de queso cheddar. Hierbas frescas, a gusto. Reducción de aceto, opcional. Sal y pimienta, a gusto. 50 cc de aceite de oliva. Procedimiento #. Cocinar la tortilla en una sartén sin aceite ni nada. No se cocina mucho porque se seca y se va a romper. #. Mezclar los huevos y, con un chorrito de aceite en una sartén, cocinarlos como para hacer un omelette. #. Colocar el omelette sobre la tortilla y darlo vuelta, agregar el jamón, los quesos, la palta en gajos finos, el tomate y darlo vuelta. #. Cocinar un minuto y listo, agregar una hierbas frescas y, opcional, un chorrito de reducción de aceto balsámico.