🇲🇽El 28 de Agosto de 1821 fue servido por primera vez el CHILE EN NOGADA a Agustín de Iturbide y ha sido desde entonces el platillo emblemático de la ciudad de Puebla y de México en el mundo. En este vídeo Aprende a preparar los Chiles en Nogada con la Receta ORIGINAL y TRADICIONAL Poblana. Te encantará!!! ------- 🟢Cómo Pelar Chiles Poblanos SIN QUITARLES el SABOR Click aquí! 👉👉👉 https://www.youtube.com/watch?v=DmKCei25ImA&list=PLoHihguhC_TKvpoYT5dOKMJU4PGM0BWOh&index=2 ------- ✨Recetas para FECHAS ESPECIALES! Click aquí! 👉👉👉 https://www.youtube.com/playlist?list=PLoHihguhC_TK26PBbX7kpQNNwfBo-FeWr -------- Enchiladas de Chile en Nogada Click aquí! 👉👉👉 https://www.youtube.com/watch?v=9A1cVusWYEo&list=PLoHihguhC_TKvpoYT5dOKMJU4PGM0BWOh&index=3 ————- 📝 Ingredientes para 20 Chiles en Nogada 20 Chiles Poblanos grandes 🔸Para el relleno: - 1 kg. Jitomate - 1 Ajo para licuar el jitomate - 1/2 Cebolla mediana para licuar el jitomate - 3 cuch. de Manteca de cerdo - 1/2 Cebolla picada finamente para el relleno - 2 Ajos picados finamente para el relleno - 750 gr. Carne de Cerdo (picada, desertada o molida) - 750 gr. Carne de Res(picada, desertada o molida) - 500 gr. Durazno criollo (peso neto ya pelado y sin hueso) - 500 gr. Pera lechera (peso neto ya pelado y sin semillas) - 500 gr. Manzana panochera (peso neto ya pelado y sin semillas) - 3 Plátanos machos - 100 gr. Chilacayote cristalizado en lugar de Acitrón pues las biznagas de donde se extrae este ultimo es una especie conservada por peligro de extinción - 100 gr. Pasitas güeras - 100 gr. Pasitas obscuras - 100 gr. Almendra fileteada - 150 gr. Piñón rosa - 45 ml. o 3 cuch. Jerez - Sal y Pimienta al gusto - 1 cuch. Canela molida - 1/2 cuch. Clavo - 1 cuch. Consomé de carne en polvo (opcional) 🔸Para Capear los chiles - 20 Huevos - Sal al gusto - 1/2 tz. Harina para rebozar - Aceite 🔸Para elaborar la Nogada - 500 gr. Nuez de Castilla (120 piezas aprox.) - 250 gr. Almendra pelada sin tostar - 100 gr. Queso de cabra fresco - 750 a 1000 ml. Leche de vaca - 5 cuch. Azúcar blanca - 1/2 cdita. Sal - 1 cdita. Canela molida - 40 a 50 ml. Jerez 🔸Para el montaje de los chiles - 5 Granadas - 1 ramito de Perejil