توجه: این یک خوراک ماهیچه معمولی رستورانی رایج در ایران، نیست! این ویدیو، بیشک کاملترین آموزش تکنیکهای پیشرفته تهیه خوراک ماهیچه در فضای مجازی فارسی است و حاوی نکات و روشهایی است که تابحال به زبان فارسی ارائه نشده. مهیار در این ویدیو طرز آماده سازی و برش ماهیچه را آموزش داده و سپس مراحل پخت به روش بریزینگ فرانسوی را بطور کامل و به زبان ساده توضیح میدهد. در خاتمه روش تهیه یک سس گوشت عالی و لذیذ برای تکمیل این تجربه لذتبخش، آموزش داده شده است. نکته مهم: در صورت عدم امکان استفاده از آب انگور تخمیری، با مقدار مشابه آب گوشت جایگزین فرمایید. بنده هیچ اطلاعی در مورد روش تهیه و خرید آن ندارم! این دستور تهیه عصاره قلم یا استاک قهوهای کاملا مناسب است: https://www.youtube.com/watch?v=1JkZVcNxDMU مواد مورد نیاز: ماهیچه تازه ۲ عدد (حدود یک کیلو) هویج کوچک ۲ عدد پیاز بنفش متوسط ۱ عدد کرفس ۲ ساقه رزماری یک شاخه برگ بو یکی دو عدد سیر تازه ۵-۶ حبه نمک و فلفل سیاه تازه ساییده آب انگور تخمیری ۳۵۰ میلی لیتر (جایگزین با آب گوشت در صورت تمایل) کره طبیعی ۳۰ گرم (برای سس) روغن مایع (آفتابگردان یا زیتون) ۳ قاشق غذاخوری ویدیوی آموزش پوره سیب زمینی به روش شف رستورانهای کنتینانتال: https://youtu.be/PHbCRmv7Krg