Algunos chefs apuestan por uno de los metales clásicos para algunas de sus ollas y sartenes: el cobre. Hoy este material es mucho más caro que otros como el acero inoxidable o el aluminio, ¿qué ventajas tendrá usar este material para cocinar? ¿es recomendable para toda la comida? Aprende más en mi canal: https://www.youtube.com/c/CinthiaReyes?sub_confirmation=1 Únete a la comunidad y apoya el crecimiento del canal: www.youtube.com/cinthiareyes/join Si quieres enterarte cuando haya curso de comunicación científica, suscríbete aquí: https://cursosdivulgacion.substack.com/ Si quieres recibir novedades a tu correo, inscríbete al boletín: https://cinthiareyes.substack.com/subscribe Cuando haces tus compras regulares en cierta plataforma en línea también puedes apoyar al canal sólo ingresando a esa plataforma a través de cualquiera de mis enlaces: https://cinthiareyes.com/productos/ Encuentra todas las referencias: https://cinthiareyes.com/ventajas-de-cocinar-en-una-olla-de-cobre/ Video capítulos 0:00 Diversos chefs recomiendan cocinar en ollas de cloro... 0:26 ¿Desde cuándo utilizamos el cobre? 1:32 ¿Qué es un electrón libre? 3:28 Ventajas y desventajas 3:36 El cobre es un gran conductor de calor 5:22 El cobre se calienta uniformemente 5:41 El cobre permite cocinar alimentos delicados 6:09 El cobre es bactericida natural 8:19 El cobre permite obtener un betún más estable a partir de la clara del huevo 9:20 El cobre es propenso a oxidarse, por eso se usa con revestimientos 9:45 Pátina de cobre 11:06 ¿Cómo retirar el óxido del cobre? ¿Cómo curar el cobre? 11:59 El agua deja marcas en el cobre 12:08 ¿Cobre o acero inoxidable? Redes sociales: 📖 Facebook: https://www.facebook.com/ProfaCinthiaReyes ⌨ Twitter: https://twitter.com/profcinreyes 📷 Instagram: https://www.instagram.com/profcinreyes --------------------------------------------------- Dona y apoya la creación de contenido: 🙏 https://www.patreon.com/profcinreyes -----------------------------------------------------------------------