前一陣子去到 Black Jar's Coffee，看到他們店內超有趣的出杯手法，會把咖啡粉磨到極細，並用高流速的濾杯，以高溫萃取一次後再把咖啡倒回去！ 當時看到心裡就在想，這樣真的行嗎🤣 想不到喝起來居然不會有過度萃取的不適感，是非常飽滿、強烈的風味，於是最近也就在家試試看，怎樣的手法可以做到這樣的風味～ --- 影片中使用的物品 咖啡豆 👉 @insingerkaffee Kenya AB Top 磨豆機 👉 @variabrewing VS3 刻度 2.5 手沖壺👉 泰摩魚Smart @timemoretaiwan 濾杯👉 @hariotaiwan V60 電子秤👉 @matrix.tw Matrix M1 PRO 咖啡 20g，研磨度要調到義式的研磨度 水溫 93 度，老闆說可以到 98 都沒問題 使用 RO 水 (TDS 1-2) 0:00 注水到 300g，一道注水 15 秒內完成 0:30 不管流下去多少咖啡，再倒回去 等水流光就能喝囉🤩 #adcafe☕️#手沖咖啡 #手沖 #手沖咖啡教學 #手沖壺 #手沖單品 #精品咖啡