🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/pao-integral/ 🖐️ Receita que ensina a SOVAR A MASSA NA BATEDEIRA: https://www.youtube.com/watch?v=ljw7-NBtA2E Fazer pão integral é uma opção nutritiva para quem busca uma alimentação mais saudável. Mas não basta só trocar a farinha branca pela integral, tem alguns detalhes que fazem toda diferença para o pão ficar macio e saboroso. Você vai aprender a escolher uma boa farinha integral, usar técnicas para facilitar a sova e realçar o sabor, além de assar esse pão em um forno doméstico, sem precisar de nenhum utensílio especial. 📝 INGREDIENTES ESPONJA - 25 g (¼ xícara) de farinha de trigo - 75 g (⅔ xícara) de farinha de trigo integral - 4 g (1 colher de sopa) de fermento biológico seco instantâneo ou 12 g de fermento biológico fresco - 100 g (½ xícara) de água AUTÓLISE - 75 g (⅔ xícara) de farinha de trigo - 225 g (2 xícaras) de farinha de trigo integral - 180 a 190 g (¾ xícara) de água MASSA - Massa da autólise (ver acima) - Esponja (ver acima) - 8 g (½ colher de sopa) de sal - 15 g (1 colher de sopa) de azeite 🔢 RENDIMENTO: 1 pão médio de 700 g ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 01:07 Sobre a Farinha integral 02:16 Mistura de farinhas 02:35 Pré-fermento (Esponja) 02:56 Autólise 04:04 Mistura dos ingredientes 04:43 Sova e Primeira fermentação 06:26 Modelagem 07:36 Segunda fermentação 08:01 Corte e Forneamento 09:48 Pão assado 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: contato@amopaocaseiro.com.br 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/