🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/bisnaguinha-integral/ Bisnaguinha é um pão que faz o maior sucesso aqui no canal. Que tal se ela for ainda mais nutritiva e sem perder a maciez? Vamos usar a farinha integral na massa, que será feita em duas versões: com leite e manteiga e a outra sem lactose. Com menos de meio quilo de farinha dá pra fazer 24 pães e ainda vou te ensinar como conservar para durar bastante tempo. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Farinha de trigo (utilizada na receita) https://amopaocaseiro.com.br/link/farinha-venturelli-purissima/ Farinha de trigo integral (utilizada na receita) https://amopaocaseiro.com.br/link/farinha-venturelli-integral Farinha de trigo integral (moída na pedra, de ótima qualidade) https://amopaocaseiro.com.br/link/farinha-de-trigo-integral-fazenda-vargem/ Papel manteiga antiaderente https://amopaocaseiro.com.br/link/papel-manteiga/ Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/balanca-de-precisao/ 📝 INGREDIENTES Massa: - 200 g (1½ xícaras) de farinha de trigo integral - 200 g (1½ xícaras) de farinha de trigo - 8 g (½ colher de sopa) de sal - 4 g (¾ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo - 32 g (2½ colheres de sopa) de açúcar refinado - 270 ml (1 xícaras) de leite integral - 32 g (2¼ colheres de sopa) de manteiga sem sal Cobertura: - Ovo batido com leite e sal 🌱 VERSÃO SEM LACTOSE Massa: - 200 g (1½ xícaras) de farinha de trigo integral - 200 g (1½ xícaras) de farinha de trigo - 8 g (½ colher de sopa) de sal - 4 g (¾ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo - 32 g (2½ colheres de sopa) de açúcar refinado - 240 ml (1 xícaras) de água - 40 ml (2¾ colheres de chá) de óleo vegetal Cobertura: - Óleo vegetal 🔢 RENDIMENTO: 24 bisnaguinhas ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 00:30 Sobre pães integrais 01:31 Rendimento 01:50 Mistura dos ingredientes 03:12 Sova 03:50 Divisão e pré-modelagem 04:33 Modelagem 05:24 Fermentação da massa 05:54 Finalização e forneamento 06:14 Pão assado 06:39 Versão sem lactose 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: contato@amopaocaseiro.com.br 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/