Cuentan que en sus orígenes la papa a la huancaína se preparaba con rocoto y queso. Con el tiempo, se cambió el rocoto por el ají amarillo y se añadieron otros ingredientes, como cebolla, ajo, galleta y leche. Si bien lo más habitual ahora es usar licuadora, en muchos lugares se sigue usando el batán. ⭐ Y tú, ¿cómo preparas la papa a la huancaína? Nosotros te dejamos esta receta, que es la favorita en muchos hogares peruanos. ¡Que viva el Perú, señores! 🇵🇪 Ingredientes: - 1 kilo de papas amarillas - 6 ajíes amarillos - ½ cebolla roja - 3-4 dientes de ajo - 200 gramos de queso fresco - 6 galletas de soda - 150 mililitros de leche evaporada - Sal - Aceite vegetal Para acompañar: - Hojas de lechuga - Huevo duro - Aceitunas