Chiles en Nogada. Chiles en Nogada de Jauja Cocina Mexicana™. Tradicionales chiles poblanos capeados rellenos de carne con especias, frutas y nueces, y bañados en salsa de Nogada. Ingredientes frescos, técnicas paso-a-paso y secretos de @JaujaCocinaMexicana de cómo hacer Chiles en Nogada. Una especialidad de #JaujaCococinaMexicana con orígenes en Puebla. Irresistibles para disfrutar durante las Fiestas Patrias y festejos familiares. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse https://www.youtube.com/c/JaujaCocinaMexicana #chilesennogada #chilesrellenos #fiestaspatrias Mil gracias por todos sus lindos comentarios y preguntas acerca del acitrón en los Chiles en Nogada https://youtu.be/g5QcDLIOfBY @JaujaCocinaMexicana El acitrón es dulce de biznaga confitada de color blanco y traslúcido. Su orígen se remonta a épocas prehispánicas y tradicionalmente se usa en el picadillo de los Chiles en Nogada, capirotada, el relleno de Pavo Navideño, en panes y tamales de dulce, en la Rosca de Reyes y en las cemitas de Zacatecas. Debido a que especies de biznaga están en peligro de extinción, actualmente se debe sustituír con fruta confitada (lo hago frecuentemente con piña) o inclusive con jícama o chayote cristalizados. #VámonosALaEstufa pero #VamosAConservar #chilesennogada #fiestaspatrias #diadelaindependencia #buenprovecho #lafamilia #vivamexico FIESTAS PATRIAS @JaujaCocinaMexicana Cómo Capear. El Capeado Perfecto de la Cocina Mexicana https://youtu.be/vFw00Py1enE Mole Ranchero https://youtu.be/t3w2pkxC_P4 Pasta de Mole Poblano https://youtu.be/fPnCCuk7BSQ Mole Verde https://youtu.be/0BUITssWi0M Chiles Rellenos de Queso https://youtu.be/HjBF23VxW0g Pozole Rojo de Puerco https://youtu.be/FPyifXbD3sE Tamales Verdes https://youtu.be/Uj3kb9OPLPQ Tamales Rojos https://youtu.be/p4wnvS9389A Tamales Dulces https://youtu.be/cmQwYAdzUw8 Arroz Rojo Mexicano https://youtu.be/l4RVlKkh-uA Buñuelos Mexicanos https://youtu.be/Cdhxm7BZvAg Churros Mexicanos https://youtu.be/O98yAr5Spa4 Champurrado Mexicano https://youtu.be/cdBpSNnCGXg Facebook https://www.facebook.com/JaujaCocinaMexicana Facebook fans https://www.facebook.com/groups/129106551256274/ Twitter https://twitter.com/JaujaCocinaMex Instagram https://www.instagram.com/jaujacocinamexicana Pinterest https://www.pinterest.com/jaujacocinamex Contacto: jaujacocinamexicana@gmail.com INGREDIENTES PARA 10 CHILES EN NOGADA RELLENO: 300 gm carne res + 300 gm carne puerco molidas, 10 chiles poblano, ½ kg jitomate, 4 dientes ajo, 1 cebolla, aceite, ½ raja canela, 5 pimientas negras, 3 clavos olor, ¼ cdta tomillo, 1 cdta sal, 1 cdta azúcar, 1 copita jerez seco, 1 manzana chica, 2 duraznos, 2 peras, ½ plátano macho grande, ¾ tza piñón, ¾ tza almendra, ¾ tza pasitas picadas, ¾ tza acitrón NOGADA: 1½ tza nuez castilla, ¾ tza almendra, ¾ tza leche, ½ tza crema, 113 gm queso de cabra, 113 gm queso crema, 1 copita jerez, 1 cda copeteada azúcar, ¼ cdta canela molida, sal al gusto CAPEADO: https://youtu.be/vFw00Py1enE ADORNAR con perejil y granada roja