Muitas pessoas já cometeram o erro de usar apenas a farinha de arroz no lugar da farinha de trigo e perceberam que o resultado não saiu como o esperado. Este é um erro bem comum em receitas sem glúten, principalmente quando você está começando. Mas o ideal é sempre fazer um mix de farinhas sem glúten, pois a farinha de arroz é uma farinha que apesar de proporcionar boa estrutura para a receita é uma farinha muito seca.