#nossacozinha Arroz cremoso com cogumelos preparo: 30 minutos rendimento: 4 pessoas • 2 xícaras de arroz • 250 gramas de cogumelos variados de sua preferência (usamos portobello, paris e shitake) • queijo parmesão ralado na hora a gosto • 1 cebola • 1 limão siciliano • pimenta do reino moída na hora • sal • 1 a 2 colheres de sopa azeite • 1 a 2 colheres de sopa de manteiga • salsinha a gosto • 1 galho de tomilho fresco • 1 folha de louro fresco MODO DE FAZER Comece limpando os cogumelos com um pano (não podem ser lavados na água pois absorvem o líquido e perdem o sabor). Pique a cebola e os cogumelos. Em uma frigideira de paredes altas, coloque 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga para aquecer. Quando estiver bem quente junte a cebola picada com 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Quando as cebolas começarem a dourar adicione os cogumelos picados, o galho de tomilho e a folha de louro. Ajuste o sal e a pimenta e refogue tudo. Se o azeite e a manteiga secarem na frigideira, acrescente um pouco mais. Retire um pouco dos cogumelos e reserve para decorar o prato na finalização. Retire a folha de louro e o galho de tomilho que já deram sabor ao refogado e podem ser descartados. Adicione 2 xícaras de arroz (não lave o arroz para não perder o amido), abaixe o fogo, misture tudo com uma colher de pau e continue mexendo por aproximadamente 3 minutos (cuidado para não deixar o arroz queimar). Coloque mais uma pitada de sal e acrescente água quente até cobrir o arroz na frigideira. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Caso a água seque na frigideira antes do arroz estar cozido complete com um pouco mais de água. Na etapa final do cozimento tampe a panela para que o arroz não seque muito. Retire a tampa da panela, adicione manteiga a gosto, raspas e 2 colheres de suco do limão e 4 ou mais colheres de sopa de parmesão. Finalize com pimenta do reino e salsinha picada na hora. Decore com os cogumelos que foram separados anteriormente. Sirva quente. Realização: Play9 Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella Direção de conteúdo, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de câmera e som: Mariana Angelito Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel