Scaldare il latte e aggiungere la gelatina reidratata. Versare sul pralinato, emulsionare nello sbattitore usando la foglia. Stabilizzare questa emulsione aggiungendo gradualmente la panna fredda, mescolare il prima possibile per completare l'emulsione. Lasciar cristallizzare in frigorifero. Per ulteriori informazioni, ritrovateci su www.valrhona.com Découvrez de nouveaux contenus exclusifs pour les amateurs de chocolat Valrhona - https://www.facebook.com/valrhona - https://twitter.com/ValrhonaFrance - http://instagram.com/ValrhonaFrance - http://pinterest.com/ValrhonaFrance - https://fr.foursquare.com/ValrhonaFrance